Dans le chaudron de cuivre fumant, dansant au milieu des bulles du vin, les vapeurs d’alcool soudain libérées, s’échappent avec bonheur vers les hauteurs du chapiteau. Elles tournent et virevoltent un instant adressant un dernier regard au magma bouillonnant sous leurs pieds, celui-ci même qui les a vues naître, puis s’engouffrent dans le col de cygne, sans espoir de retour. Un labyrinthe de tuyaux s’offre soudain à leurs yeux. Il faut traverser le réchauffe-vin. Juste une fraction de seconde d’hésitation. Ne pas se tromper de voie. La liberté est à ce prix. Mais d’où vient ce froid brutal ? Transies, nos vapeurs d’alcool se mettent soudain à pleurer. Une envie irrépressible qui les voient fondre et s’étioler, s’estomper peu à peu pour enfin disparaître dans les abymes glacées du serpentin. C’est alors qu’apparaît une lueur blanche au bout du tunnel, une douce lumière bienfaisante et un espoir de renaissance pour nos vapeurs désormais transformées en une Eau-de-Vie limpide et claire, discrètement parfumée. Pour atteindre le Paradis la route est pourtant encore bien longue….. Mais ceci est une autre histoire !!!

Michel, distillateur traditionnel autodidacte depuis plus de 40 ans et amoureux de son chaudron, a enseigné à Pierre les secrets de ce métier unique au monde : une science obscure faite d’observations, de comparaisons, de dégustations et d’expérience ; d’une connaissance et d’une maîtrise des 4 éléments fondamentaux que sont le Feu, l’Air, l’Eau et…la Terre, garante d’un vin de qualité.