(L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.)
Cognac Grande Champagne Michel Forgeron, viticulteur, distillateur, bouilleur de cru, producteur, vente en ligne Cognac, Chez Richon 16130 SEGONZAC, Cognac Grande Champagne en Charente proche de Cognac.
Cognac Grande Champagne et Pineau des Charentes depuis 1965...
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Der lang erwartete Moment ist endlich gekommen...
PRODUKTION
Optimierung von Produktionswerkzeugen:
Hardware-Anpassung (Multifunktionen)
Instandhaltung des Weinbergs
Mechanische Ernte
Traditionelle Weinherstellung
Nachhaltiger Weinbau:
Bodenanalyse
Reduzierung der Eingaben
Umweltbelange:
Recycling und Nutzung von Regenwasser
1. Produzent von Solarenergie in der Region
ERNTE
Fortschritt:
Ernte Ende September/Anfang Oktober
Mechanische Ernte seit 1992 :
Mehr Flexibilität und Geschwindigkeit
4 Personen für 10 Tage
Optimierung der Erntebedingungen:
Reife der Trauben
Anpassung an das Tageswetter
Frische Ernte Verarbeitungszeit. <2h
Sanftes Pressen (pneumatische Presse)
Überwachung und Kontrolle der Fermentationen (zwischen 5 und 7 Tagen)
Suche nach trockenen Weinen (TAV <9,5%) mit hohem natürlichem Säuregehalt
=> Gute Konservierung und starkes aromatisches Potential.
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