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  • C et G Raby
    C et G Raby

    Wussten Sie, dass der Chevalier de la Croix Maron, der Erfinder der Charentais-Doppeldestillation, im Logis de La Brée lebte, im Herzen der Hügel der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac? Das alte Weinlager ist ein Gebäude, das ein Nebengebäude der Logis de la Brée war, der Heimat des Ritters, der seinen richtigen Namen, Maron Herr des Kreuzes, trug. Er verließ die Armee und zog sich um 1610 in die Wohnung zurück, um sich der Destillation von Wein zu widmen. Der Legende nach hatte der Ritter aus der Charente, der sehr fromm und ein bisschen wie ein Dichter war, einen Alptraum, in dem er sah, wie der Teufel ihn kochend aus seiner Seele zog. Sein Glaube war so tief, dass seine Seele dem ersten Kochen widerstand, der Teufel hätte dem Ritter gedroht: "Ich werde dich ein zweites Mal kochen, und deine Seele werde ich haben". Als er aufwachte, hatte unser Ritter die Idee, eine zweite Destillation, den "bonne chauffe", vorzunehmen, um die "Seele" des Branntweins zu extrahieren. Aus dieser Technik entstand das Eau-de-Vie, das uns auch heute noch die Herstellung von Cognac ermöglicht. An diesem prestigeträchtigen Ort stellt die Familie Raby seit fünf Generationen ihre Cognacs her.

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