Cognac

Cette catégorie est composée de nos Cognacs Grande Champagne de 3 à 10 ans d'âge.

On appelle COGNAC une eau de vie de vin (brandy) ayant subie une double distillation dans un alambic de type "charentais" produite dans la région délimitée de l'appellation et respectant le cahier des charges en termes de cépages, mode de culture et viellissement.

A ce titre, on ne peut commercialiser le Cognac en bouteilles qu'après un vieillissement minimum de 30 mois en fûts de chêne de type Limousin ou Tronçais.

Les plus jeunes dénominations sont donc VS (30 mois minimum) et VSOP (54 mois, soit 4 ^1/2 ans sous bois).

Pour info: le brandy ne nécessite que 6 mois sous bois, la Tequila "reposada" 6 mois également, la Tequila "añeja" seulement 12 mois!!!

Quand à la Vodka ou le Gin: RIEN. Directement commercialisé après réduction en sortie d'alambic.