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Diese Kategorie besteht aus unseren Grande Champagne Cognacs im Alter von 3 bis 10 Jahren.
Wir nennen COGNAC einen Branntwein, der einer doppelten Destillation in einer "Charentais"-Destillierkolben unterzogen wurde, die noch in der abgegrenzten Region der Appellation hergestellt wird und die Spezifikationen in Bezug auf Rebsorten, Anbaumethode und Reifung respektiert.
Deshalb kann Cognac erst nach einer mindestens 30-monatigen Reifung in Limousin- oder Tronçais-Eichenfässern in Flaschen vermarktet werden.
Die jüngsten Stückelungen sind daher V.S. (mindestens 30 Monate) und V.S.O.P. (54 Monate, d.h. 4,5 Jahre in Holz).
Zur Info: Brandy braucht nur 6 Monate in Holz, Tequila "reposada" ebenfalls 6 Monate, Tequila "añeja" nur 12 Monate!!!!
Was Wodka oder Gin betrifft: NICHTS.Direkt vermarktet nach der Zerkleinerung am Ausgang der Destille ohne Durchlauf durch Eichenfässer.
