Comme l’ensemble des cognacs Michel Forgeron ce Cognac "Barrique 2.5" est issu du terroir de la Grande Champagne, le plus prestigieux de l’aire de production du Cognac.
Elevage
Ce Cognac "Barrique 2.5" a vieilli 20 ans en fûts de chêne français dans les chais du Domaine Michel Forgeron. Il a été patiemment réduit par ajout d'eau distillée pour être proposé à 47 degrés d’alcool, un bon compromis entre préservation du goût et des arômes et de la puissance en bouche.
Examen visuel Le Cognac Barrique 2.5 se distingue par une robe ambrée profonde, aux reflets acajou. Sa limpidité et ses larmes épaisses annoncent une belle densité.
Examen olfactif Au nez, l’intensité est immédiate : les premières notes révèlent un registre boisé marqué, mêlé à des arômes de cacao frais et de fève de tonka. À l’aération, apparaissent des nuances de vanille, cuir léger et un soupçon de tabac blond.
Examen gustatif En bouche, l’attaque est ample et puissante, avec une texture charnue. Les notes boisées dominent, soutenues par des saveurs de chocolat noir, de fève de tonka et de pruneau. L’équilibre entre les 47% vol. et la structure aromatique est maîtrisé, offrant une sensation chaleureuse sans excès. La finale est persistante et épicée, marquée par des arômes de cacao amer, de vanille et une légère pointe de réglisse.
(L'illustration représente la barrique 2.0, soeur de la barrique 2.5, photo en attente)
