Cognac und Speisen: unsere Empfehlungen

Zu Speisen trinkt man meist Wein, selten Cognac. Dabei hat jeder Cognac je nach Alter und Charakter seinen Platz im Menü, vom Aperitif bis zum Kaffee. Hier unsere Empfehlungen, Cognac für Cognac, damit Sie wissen, welche Flasche zu welchem Gericht passt.

Drei einfache Regeln

Erste Regel: die Intensität abstimmen. Ein junger, frischer Cognac passt zu leichten Gerichten, ein runderer Cognac zu Desserts, ein alter Cognac zu Aromen von Kaffee, Kakao oder gut gereiftem Käse. Zweite Regel: bei Zimmertemperatur servieren, die jüngeren Cognacs auch leicht gekühlt. Dritte Regel: kleine Mengen, abwechselnd mit jedem Bissen. Wie Sie das Glas richtig halten und die Aromen wahrnehmen, lesen Sie in unseren Tipps zur Cognac-Verkostung.

Der Cognac VS zum Aperitif

Die Frische des Cognac VS Michel Forgeron eignet sich ideal für den Aperitif. Gut gekühlt oder auf Eis begleitet er kleine salzige Häppchen: Nüsse, geröstete Mandeln, Würfel von gut gereiftem Käse.

Der Cognac VSOP zu Jakobsmuscheln

Lebhaft, frisch und aromatisch zeigt der Cognac VSOP fruchtige und würzige Noten. Er passt hervorragend zur Feinheit von marinierten Jakobsmuscheln, kalt serviert oder nur kurz angebraten. Er begleitet auch andere zarte Fische und Krustentiere.

Der Cognac Napoléon zu Desserts mit Früchten

Der Cognac Napoléon ist der runde und genussvollste der Kollektion. Seine seidige Textur und seine Aromen von gelben Früchten verlangen nach einem fruchtigen Dessert. Unsere liebste Kombination: eine Aprikosentarte, dazu der Cognac pur oder leicht gekühlt, für eine sanfte und feine Verbindung.

Der Cognac XO zu Kaffee und dunkler Schokolade

Der Cognac XO Grande Champagne ist ein Verschnitt aus Cognacs, die 20 bis 30 Jahre in französischen Eichenfässern gereift sind. In der Nase zeigt er Leder, Gewürze und Kaffee, am Gaumen ist er rund mit feinem Rancio und sehr langem Abgang. Diese Aromen passen natürlich zu einem Espresso oder zu einem Stück dunkler Schokolade. Auch zu einem gut gereiften Hartkäse wie altem Comté passt er.

In der Küche mit Le Flambant

Cognac passt nicht nur zu Gerichten, er verfeinert sie. Zum Flambieren von Fleisch oder zum Abschmecken einer Sauce finden Sie unseren Cognac Le Flambant, einen Grande Champagne, der Ihren Gerichten Geschmack verleiht, in der Rubrik Küche.

Auf einen Blick