Herstellung

Die Herstellung des Pineau des Charentes folgt einer Charentaiser Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Alles beginnt mit der Weinlese, wenn die Trauben noch reich an natürlichem Zucker sind und sofort gepresst werden, um den Most zu gewinnen.

Dieser frische Most wird anschließend mit Cognac Michel Forgeron verstärkt, einem Branntwein aus unserer eigenen Brennerei. Diese Verbindung von Frucht und Alkohol unterbricht die Gärung und bewahrt die ganze Frische und den natürlichen Zucker der Traube.

Der so gewonnene Likörwein wird in unseren Kellern in Segonzac in Eichenfässer gefüllt, wo er mehrere Jahre geduldig reift. Die Zeit im Fass verleiht ihm Rundheit, Farbe und Aromen von kandierten Früchten, Gewürzen und Vanille.

Jede Assemblage wird anschließend sorgfältig von unserem Haus vorgenommen, um einen Pineau des Charentes zu bieten, der dem Qualitätsanspruch der Familie Forgeron seit 1977 treu bleibt.

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