Die sechs Crus des Cognac

Die Appellation Cognac umfasst sechs Anbauzonen, die sogenannten Crus. Ihre Böden, entstanden aus dem ehemaligen Meeresgrund des Erdmittelalters, bringen Weinbrände von sehr unterschiedlichem Charakter hervor. Das Weingut Michel Forgeron liegt in Segonzac, im Herzen der Grande Champagne.

Eine alte Abgrenzung

Mitte des 19. Jahrhunderts erkannte der Geologe Henri Coquand den Zusammenhang zwischen der Beschaffenheit der Böden und der Qualität der Weinbrände und zeichnete die erste Karte. Die offizielle Abgrenzung der Region Cognac geht auf ein Dekret von 1909 zurück.

Die sechs Crus des Cognac

• Grande Champagne: Kreideböden, feine und blumige Weinbrände, geschaffen für eine sehr lange Reifung.
• Petite Champagne: etwas flachgründigere Kalkböden, Weinbrände, die denen der Grande Champagne nahekommen.
• Borderies: das kleinste Cru mit Ton-Kalk-Böden, bekannt für seine Veilchennoten und seine Rundheit.
• Fins Bois: das größte Cru, mit runden Weinbränden, die sich schneller entwickeln.
• Bons Bois: tonigere und sandigere Böden, weiche Weinbrände mit schneller Reife.
• Bois Ordinaires: küstennahe Zone, einschließlich der Inseln Ré und Oléron, mit sandigen Böden.

Die Fine Champagne

Die Bezeichnung „Fine Champagne“ steht für einen Verschnitt aus Weinbränden der Grande und der Petite Champagne mit mindestens 50 % Grande Champagne.

Ein Weinberg, Cru für Cru wiederaufgebaut

Nach dem Auftreten der Reblaus verlief der Wiederaufbau des Weinbergs nicht in allen Terroirs im gleichen Tempo. Wie diese Weinbrände anschließend hergestellt werden, lesen Sie unter So wird Cognac hergestellt.