La fabrication

La fabrication du Pineau des Charentes obéit à une tradition charentaise transmise de génération en génération. Tout commence par la récolte du raisin, encore riche en sucre naturel, que l'on presse aussitôt pour en extraire le moût.

Ce moût frais est ensuite muté avec du Cognac Michel Forgeron, une eau-de-vie issue de notre propre distillerie. Cette rencontre entre le fruit et l'alcool interrompt la fermentation et préserve toute la fraîcheur et le sucre naturel du raisin.

Le vin de liqueur ainsi obtenu est logé en fûts de chêne, dans nos chais de Segonzac, où il vieillit patiemment pendant plusieurs années. Ce séjour en barrique lui apporte rondeur, couleur et arômes de fruits confits, d'épices et de vanille.

Chaque assemblage est ensuite réalisé avec soin par notre maison, afin d'offrir un Pineau des Charentes fidèle à l'exigence de qualité qui anime la famille Forgeron depuis 1977.