La sélection des cépages

Le Pineau des Charentes doit sa personnalité aux cépages qui entrent dans sa composition. Sur notre vignoble de Segonzac, nous sélectionnons avec soin les meilleures parcelles pour produire un moût d'une grande qualité.

Pour l'élaboration du Pineau blanc, nous privilégions l'Ugni Blanc, le Colombard et le Montils, cépages emblématiques du vignoble charentais, appréciés pour leur fraîcheur et leur finesse aromatique.

Pour le Pineau rouge, nous assemblons Merlot et Cabernet Sauvignon ce qui apporte structure, fruit et couleur.

La maturité du raisin est déterminante : elle est surveillée de près afin de récolter au moment optimal, lorsque le fruit a atteint la teneur en sucre idéale pour révéler tout son potentiel une fois muté avec le Cognac.

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